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　　  做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅， 用姜块 在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。